玫瑰藕合（自創家常菜之二）

劉鎮

      玫瑰藕合

      隨著人們的生活越來越好，對大魚大肉吃膩了；以及對身體健康的重視，注重養生之道。對大魚大肉也越來越望而生畏。故此多希望吃些清淡的食物。本人也就是因為此，想出一道清淡的素菜——玫瑰藕合。其做法如下：

1、食材：蓮菜一節（打點）、小油菜7-9棵、山楂糕一塊、水淀粉、白糖一勺。

   2、做法：①蓮菜洗凈，切成片，用開水焯一下后，放入涼水中過一下；

   ②山楂糕切成一分后一寸半的方片備用；然后用兩片藕片之中加一片山楂糕（一般做10個藕合）；

   ③再將小油菜洗凈，用開水焯一下（水中要放少許鹽、清油，使菜色澤鮮亮），再將焯好的油菜沿著盤邊，轉圈擺放；

   ④將耦合疊擺在盤子中間，炒鍋洗凈，放水少許，放入白糖少許，再用水淀粉勾芡，澆在耦合上即可出盤。

   3、特點：色澤鮮亮、酸甜香脆、清爽可口、解膩，是一道飲酒的涼菜。

    由于不常做，沒留下照片，抱歉，以后有機會一定附上照片。

魚兒飄飄

沒圖片哦。