各大商場里的自助鮮榨橙汁新鮮嗎？街頭10杯樣品霉菌全超標！

小魚

在咸陽的一些大型商場或人流量密集的街頭，都能看到無人值守的自助鮮榨橙汁機。只需要打開手機，掃描支付，一杯新鮮的橙汁就送出來了。
因為操作方便，又節省了和店員溝通的環節，這樣的智能榨汁機受到了年輕人的青睞。那么，智能榨汁機制作出來的鮮榨橙汁衛生、安全嗎？記者聯合西安國聯質檢通過實驗為您揭曉答案。

多個商場都有網紅智能榨汁機
伴隨著人們的生活水平提升，現在各式各樣的飲品店層出不窮，而新型的自助榨汁機深受現代人喜愛。現在的年輕人更喜歡和機器交流，自己操作，自己選擇，相當方便。

雖然簡單方便，但發現，智能榨汁機里的橙子看起來并不新鮮，不知道放了多久，所以擔心制作出來的橙汁衛生不達標。
記者走訪了西安的多個大型商場，發現在商場能看到不同品牌的智能榨汁機身影，在此消費的多為年輕人。

隨機抽樣10杯鮮榨橙汁送檢
在城南一家商場的一樓大廳，記者看到智能榨汁機里密密麻麻的堆放著橙子，這些橙子大小不一，但看起來不是特別新鮮，蔫蔫的，個別橙子表皮上還能看到小黑點。

在城西一家商場的負一層，記者也看到了一個智能榨汁機，這個橙汁機的橙子堆放在上面一個格子里，從透明玻璃可以看到，里面的橙子大多都是皺巴巴的，而且取杯口上方有很多污垢，看上去很久沒有清理了。

記者先后在城南一商場的某品牌智能榨汁機上購買了5杯鮮榨橙汁，裝入專業的取樣密封袋中；又在城西某商場另一品牌的智能榨汁機上購買了5杯鮮榨橙汁，裝入取樣密封袋中，隨即送往西安國聯質檢進行檢測。

結果解讀

10杯樣品

菌落總數、霉菌、酵母均超標

西安國聯質檢食品室副主任淮瑞娟解釋說，檢測結果顯示，這10杯橙汁菌落總數、霉菌、酵母這三項都超標了，其中一個品牌的橙汁菌落總數超標5-6倍，另一個品牌的超標9-10倍。淮瑞娟表示，菌落總數反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，菌落總數超標，意味著橙汁衛生不合格，如果被人食用，可能引起腸道疾病，出現嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

霉菌超標意味著原材料可能霉變
10杯樣品酵母菌計數最高達到4.5×10CFU/mL，超標200多倍。
“菌落總數超標會導致腹瀉，霉菌超標，容易滋生黃曲霉素，黃曲霉毒素是由消化道進入人體的，主要引發肝癌、胃癌等，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。”
霉菌超標，則意味著原材料很可能已經發生霉變。這也就意味著，兩臺智能榨汁機中的橙子很可能已經發生了腐敗、變質，榨出來的橙汁自然質量不合格。

橙汁安全折射管理規范
對于智能榨汁機生產的橙汁衛生安全為何不合格，除了原材料可能發生霉變之外，有業內人士透露，這種無人操作的自動榨汁機，最可能出現的安全風險在于兩點：機器是否按時規范地清洗；機器中的橙子是否能保持新鮮。這兩點都不是機器本身存在的風險，而是這種商業模式存在的管理風險。這種機器榨出來的橙汁是否安全，并不取決于機器本身，而是取決于管理人員是否規范運營。

橙汁好喝不宜多喝，直接吃最健康
許多人認為鮮榨果汁既好喝又健康，然而事實并非如此。營養專家表示，在水果中有許多營養成分，比如膳食纖維和許多礦物質，在榨汁的時候留在渣中被丟棄了。而水果中的糖，則大部分進入了果汁中。好喝的果汁，含糖量都相當高。過多食用鮮榨果汁，容易導致肥胖，糖尿病病人更不能多喝。建議大家直接食用水果，全面均衡攝入水果中的營養。