不靠噱頭不做宣傳！僅憑一碗手工面，勾走無數咸陽吃貨！

小魚

@咸陽吃貨們，你吃過劙面ma?

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劙（lí）面的由來, 啥叫個劙面？

劙面的劙是個動詞

就是用切面的刀沿著搟面杖

向前推就像犁地一樣，切出薄細均勻的面條

相傳盛唐時就因此而著名

至今禮泉北牌一帶

仍保留著用劙面招待貴客的習俗

貴客們，來上座~~

禮泉人對待切面的這道工序很重視，要將這些被壓瓷實的長條形劙面整整齊齊地疊在一起壘在案上，再用專門的切面刀將面均勻進行切割，逐條橫切為尺寸均勻的細絲。全手工制作包含了滿滿的匠心之意。

（本圖片來自于涇河旅游，如有侵權請聯系刪除）

切好的面，整齊碼放于案板一旁等待鍋中面湯沸騰，白白的細面條壘在一起十分好看，到了這個時候劙面才算是制作完成，工藝獨特，口味獨到，讓人過口難忘！

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南坊臘汁肉肥美湯香

南坊臘湯劙面以黑豬的臘肉湯做為湯底搭配北牌劙面味道獨特，回味無窮，選用上等硬筋肉用鹽姜蔥、蘋果、蔻仁、丁香、枇杷等二十多種調料湯煮而成。

南坊臘汁肉因在禮泉縣南坊古鎮出名而得名，歷史悠久遠近聞名，選料精良烹制精細，肉色鮮嫩肥而不膩，瘦而不柴，故有“肥肉喫了不膩口，瘦肉無渣滿含油 ”之美譽 。 南坊臘汁肉已有近八十年的歷史所以遠近聞名~

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忒色大碗，還有三款人氣王

劙面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。黑豬臘肉大塊緊致，醬香濃郁，這滿滿的一大碗人均10元，真的是適合大眾消費的良心價！

||臘湯劙面||

黑豬臘肉湯底，撒上蔥花酸酸辣辣，一口下去，面條Q彈嚼勁十足。臊子配著熱乎的劙面，"吸溜吸溜"就是一碗。充分淋上臘肉湯后油亮誘人，喝一口滿嘴肉香溢流。絲絲辣味侵入舌尖，暢快淋漓，回味無窮~

|| 漿 水 面 ||

一碗漿水面，是西北人最夏天的味道。那平淡、清爽、簡單而又回味悠長的酸香，“咕咚、咕咚”就著湯一起大口喝下，頓覺清涼無比、酸爽可口、可敗火解暑、清暑解熱、增進食欲。

|| 干 拌 劙 面 ||

滿滿一大碗面出鍋后就開始給里添加各種“色彩”了，炒好的西紅柿雞蛋，五彩的蔬菜丁丁，鹵好的肉塊。只聽“滋啦滋啦~”，最后在加上一大勺子地地道道噴香十足的油潑辣子，大快朵頤~懂套路的咸陽人就會高聲說道：“老板，一碗面多放臊子！”就著大瓣蒜一起下肚，太忒咧！！

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來咥面，咸陽人吃面怕過誰？

臘湯劙面不僅是秦人最喜食的傳統面食之一，更以其獨特的魅力從陜西眾多色彩斑斕的面食中脫穎而出，老一輩祖傳的手藝，存活至今是有一定緣由的。

店面環境敞亮，裝飾簡樸素雅，卻無不透露著傳統與現代的融合感。木質桌椅，承載著咸陽人的兒時記憶。來到這里，你一定會來上一句“撩咋咧！”~

TA在這里

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【地址】：咸陽市渭陽西路紅螺灣酒店西門（地下停車場北鄰福園巷子）

【營業時間】：10：00 — 21:30

【聯系電話】：13891923472

和你一起吃面的人

就是給你面子的人

南坊臘湯劙面邀你來咥面~

咸陽人吃面怕過誰？

郝瑩

吃面還認字，厲害了禮泉劙面