咸陽有道美食，人稱“哄上坡”！咥一口嘹咋咧！！

小魚

在陜西

有一樣美食

無人不知，無人不曉

它體現了勞動人民無窮的智慧

也引得眾多吃貨

口水連連~~

關中攪團

“攪團”因其制作方法而得名

通俗點說

就是用面粉在鍋里煎熬攪拌成團的面糊糊

攪團的發源地在陜西關中

最早或源于先秦

民間傳說三國時，諸葛亮在陜西岐山屯兵墾田，發明了攪團，深受士兵喜愛，美其名曰“水圍城”。此后廣為流傳至陜北、甘肅、寧夏、四川等地，逐漸成為傳統的吃食。

攪團要好

七十二攪

“攪團要好，七十二攪。”力道和火候到了，才能保證絕佳的口感。

滾水里加面粉，大火邊燒邊攪，攪時執一根細長搟面杖，一頭在鍋底，一頭在主婦手中，順著一個方向迅速攪動。

​

​

鍋里泛起一串串氣泡，攪出一圈圈圓印兒，直攪得胳膊發酸，頭上冒汗，鍋里面糊粘成團，頭道工序始成，蓋鍋蓋，換小火，燒至熟透，開鍋，糧食原始的香味瞬間漫溢而出。

夏日良品

吃法繁多

攪團的做法單一，但吃法卻并不單調，可涼吃，也可加湯熱吃，還能炒著吃，也可以“漏魚魚”涼拌吃。

​

炎炎夏日，打一鍋攪團，就能擺一桌不重樣的“攪團宴”，光看著就能讓人垂涎三尺。

​

對吃慣大魚大肉、山珍海味的人來說，一碗粗糧攪團便是一頓美味。

嘗遍米面魚蝦美食百味

最令人難忘的

還是家鄉那碗香噴噴的攪團！

# 今日話題#

咸陽人你吃過攪團嗎？

關于攪團的記憶都有那些呢？

歡迎留言區聊聊~