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在廣東吃干炒牛河 美味

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發(fā)表于 2014-3-27 22:15:06 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
干炒牛河,粵菜里的經(jīng)典小吃,或者叫主食。幾乎每家粵菜酒樓、大排檔都必有的菜,而且,也是一道考廚師的菜,炒不好這個,想別人請你都難。一般人都會炒這個,不過要炒好這個菜可不容易,首先,這個菜叫干炒,那么,炒出來的河粉就不能過于油膩。看著有油,但碟子上不能粘油,其次,河粉還不能斷,當然絕對不斷是不可能的,要做到盡量少斷。還有就是牛肉不能炒老了,否則吃起來就麻煩了。
       干炒牛河用的材料除了牛肉、河粉外,基本都要用上綠豆芽、韭黃、香菜,這樣吃起來才可口。加綠豆芽是讓河粉吃起來有爽口的干凈,同時韭黃、蔥要切成段,不要切成蔥花,香氣才不會散掉。

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發(fā)表于 2014-3-29 21:15:40 | 只看該作者
我愛吃!
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 樓主| 發(fā)表于 2014-3-29 22:07:51 | 只看該作者
可惜沒吃上長粉,好可惜呀。
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發(fā)表于 2014-3-29 22:09:04 | 只看該作者
好美味
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 樓主| 發(fā)表于 2014-3-29 22:10:32 | 只看該作者
下次回廣東再吃!
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發(fā)表于 2014-3-31 07:22:54 | 只看該作者
干炒牛河,白斬雞。白粥我最愛。腸粉吃不習慣
祝大家天天都有好心情!
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發(fā)表于 2014-3-31 07:49:56 | 只看該作者
看著還不錯
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