咸魚網美食節——糖桂花釀肉餡藕夾

卡特爾

就像這道菜，糖桂花釀肉餡藕夾，肉類與藕的完美結合。藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血。下面就與大家一同分享一下這道菜的制作方法。

1. 蓮藕去皮后，清洗干凈，切成厚些藕片，中間再切一刀，不要切斷，形成藕夾。

2. 豬肉餡少許鹽，料酒，白胡椒粉，蔥末，沿著順時針的方向，拌勻上勁。


3. 把藕片里外的涂一點淀粉，把適量豬肉餡的裝在藕片中間。


4. 電餅鐺里倒入，少許的橄欖油。


5. 把做好的藕夾一面向下煎之。


6. 中火煎至雙面金黃。


7. 糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高湯，這是要做的湯汁。


8. 喜歡甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口為主。


9. 將調好汁倒入，煎成雙面金黃的藕夾。小火慢慢釀至收汁


10. 出盤撒上些蔥花末點綴即可。

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