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疙瘩面是三原名小吃，光緒年間由三原城內“悅來館”的伙計，綽號“蓋帽李”創制。![]() 疙瘩面一面“三吃”，一用肉臊子干拌吃，也叫爛臊子面；二用酸湯將面涮開，撈出再拌上臊子和辣子吃，這叫“過橋面”；三是將面和湯、臊子放在一起吃湯面，名曰酸湯臊子面。
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發表于 2015-10-15 14:11:51
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