火鍋中檢出致癌物質 咸陽窯村豬蹄檢出瘦肉精

以沫

近日，省食藥監局公布了2015年7月至11月對餐飲環節食品進行的監督抽檢結果，抽檢254批次樣品中，不合格樣品4批次，其中咸陽一家豬蹄坊檢出萊克多巴胺（俗稱瘦肉精），商洛市一家火鍋店檢出蘇丹紅Ⅳ。目前省食藥監局已對涉及不合格的餐飲服務單位開展核查處置。

不合格樣品所涉及的餐飲單位、產品和不合格指標為：咸陽市秦都區窯村豬蹄坊抽取的窯村豬蹄檢出萊克多巴胺，商洛市商州區吳銘火鍋店抽取的油辣椒檢出羅丹明B和蘇丹紅Ⅳ，西安市雁塔區拉菲達自助牛排餐廳抽取的肉凍檢出鉻超標，咸陽市秦都區鼎食炒菜館抽取的肉凍檢出鉻超標。目前，省食藥監局已經依法對上述不合格餐飲服務單位開展核查處置，處置結果將對社會公布。

據了解，2011年12月5日起在我國禁止生產和銷售萊克多巴胺（俗稱瘦肉精），在大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類或內臟時，可能引發中毒癥狀，惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、促進心血管疾病，影響生殖系統等等。同樣，蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ同樣在我國禁止使用于食品中，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，國際癌癥研究機構將蘇丹紅IV列為三類致癌物。