高新開發區新鮮屋飲品店等2家鮮奶吧自制乳制品！不合格

小魚

近期，寶雞市市場監管局開展系列檢查

這些地方銷售的食品不合格！

快看看有沒有你去的那家。

近期，寶雞市市場監督管理局組織抽檢抽檢餐飲食品、豆制品、乳制品等3類食品96批次，合格93批次，不合格3批次。檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

總體情況

√餐飲食品80批次、豆制品13批次均未檢出不合格樣品；

√鮮奶吧自制乳制品3批次，不合格3批次。

網絡圖

那么都有哪些商鋪上了黑榜呢？

快看看：

1 高新開發區新鮮屋飲品店

加工銷售的現釀酸奶大腸菌群、酵母項目不符合標準規定。檢驗機構為寶雞市食品藥品檢驗檢測中心。

2 眉縣晨輝奶牛飼草專業合作社鮮奶吧

銷售的巴氏殺菌乳菌落總數、大腸菌群項目不符合標準規定；

老酸奶大腸菌群、酵母項目不符合標準規定。檢驗機構為寶雞市食品藥品檢驗檢測中心。

這些指標到底是啥？

為大家科普——

大腸菌群

大腸菌群是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標，如果大腸菌群超標，可能會引起腸道傳染病。乳制品中大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。餐飲具中大腸菌群超標可能是餐具清洗不徹底；消毒餐具用消毒液未達到規定濃度，或者餐具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求所致。

酵母

酵母超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環節抽取的樣品酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。酵母在自然界很常見，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

處罰決定

對上述抽檢中發現的不合格產品，已由管轄地的高新區、眉縣市場監管部門責令生產經營者立即采取措施，查找原因，控制風險，整改完善，并依法予以行政處罰。